¿Eres aficionado a la cocina española? ¿Buscas un plato auténtico para cocinar en casa? ¡No busques más! El Bacalao a la Vizcaína es una receta tradicional de la región vizcaína de España que combina un delicioso y desmenuzable bacalao con una rica y vibrante salsa roja. Es un plato increíblemente popular en España y un alimento básico de la cocina vasca. Si quieres experimentar el sabor de España en tu propia casa, sigue esta receta para preparar tu propio Bacalao a la Vizcaína.
Ingredientes para el Bacalao a la Vizcaína
El primer paso para hacer el Bacalao a la Vizcaína es recoger todos los ingredientes. Para hacer este plato español tradicional, necesitarás:
- 4 filetes de bacalao o bacalao cortado
- 3 tazas de salsa de tomate
- 2 cebollas, finamente picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de pimientos rojos asados picados en salmuera
- 1-2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1-2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos cocidos duros, en rodajas
- 1 ramillete pequeño de perejil, finamente picado
Pasos para preparar el Bacalao a la Vizcaína
Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, es hora de empezar a preparar tu auténtico Bacalao a la Vizcaína. Sigue estos sencillos pasos para obtener los mejores resultados:
1. Preparar el Bacalao
Para empezar, aclara los filetes de bacalao con agua fría y sécalos con una toalla de papel. Si vas a utilizar bacalao cortado y desalado, remójalo en agua fría durante 24 horas antes de cocinarlo para quitarle parte de la salinidad. Una vez limpios los filetes y en remojo el bacalao, resérvalos.
2. Preparar la Salsa
Calienta el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén blandos y transparentes, unos 5 minutos. Añade la salsa de tomate, los pimientos rojos asados, el pimentón, la sal y la pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento y cocine de 15 a 20 minutos, para que se mezclen los sabores. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco de agua para aligerarla.
3. Cocinar el Bacalao
Cuando la salsa esté lista, coloca suavemente los filetes de bacalao en la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y tápalo. Deja que el Bacalao a la Vizcaína se cocine durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
¡Sirve y disfruta!
Una vez cocinado el Bacalao a la Vizcaína, es hora de servirlo. Transfiere con cuidado el pescado y la salsa a una fuente para servir y adorna con las rodajas de huevo duro y el perejil picado. También puedes servirlo con pan crujiente o un poco de arroz como guarnición para obtener una comida deliciosa y contundente.
Ahora que has dominado el arte de hacer Bacalao a la Vizcaína, ¡es hora de disfrutar de los deliciosos y auténticos sabores españoles! Esta receta clásica se convertirá sin duda en la favorita de tu familia y te transportará a la región de Vizcaya, en España, con cada bocado. Así que reúne los ingredientes, sigue estos sencillos pasos y prepárate para deleitarte con el rico sabor del Bacalao a la Vizcaína.