Un clásico económico y sabroso que nunca falla
Las croquetas de atún son una opción fantástica para aprovechar ingredientes sencillos y preparar un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro. Ideales como aperitivo, para la cena o incluso como plato principal acompañado de una ensalada, estas croquetas son rápidas, económicas y muy versátiles.
A diferencia de las croquetas tradicionales de jamón o pollo, las de atún se preparan con latas de atún al natural o en aceite, lo que las hace accesibles y perfectas para tener siempre una receta salvavidas a mano.
A continuación, te explico paso a paso cómo hacer unas croquetas de atún cremosas y doradas, con trucos para que siempre te salgan perfectas.
📝 Ingredientes para croquetas de atún (20 unidades aprox.)
- 2 latas de atún (aprox. 160 g escurridos)
- 1/2 cebolla pequeña (opcional)
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite para freír
👨🍳 Cómo hacer croquetas de atún paso a paso
1. Prepara la bechamel
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada muy fina. Sofríe hasta que esté transparente.
- Agrega la harina y cocina 1–2 minutos sin dejar de remover.
- Incorpora la leche poco a poco, removiendo con varillas para evitar grumos.
- Cocina a fuego medio hasta que la bechamel espese y quede cremosa.
2. Añade el atún
- Incorpora el atún bien escurrido y desmenuzado.
- Mezcla bien con la bechamel, sazona con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
- Cocina unos minutos más, retira del fuego y deja enfriar. Luego refrigera al menos 1 hora (mejor si es de un día para otro).
3. Forma las croquetas
- Con las manos o dos cucharas, forma porciones alargadas o redondas.
- Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
4. Fríe las croquetas
- Calienta abundante aceite en una sartén.
- Fríe las croquetas en tandas, hasta que estén doradas por fuera.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.
💡 Consejos para croquetas de atún perfectas
- Más cremosas: puedes sustituir parte de la leche por nata o caldo de pescado.
- Más sabor: añade perejil picado, un poco de queso rallado o una pizca de mostaza a la mezcla.
- Congela antes de freír: si haces muchas, congélalas ya empanadas y fríelas directamente sin descongelar.
🔁 Variaciones de las croquetas de atún
- Croquetas de atún y huevo duro: para una textura y sabor más clásico.
- Croquetas de atún al horno: píntalas con aceite y hornéalas a 200 °C hasta que estén doradas.
- Versión sin gluten: sustituye la harina y el pan rallado por opciones sin gluten.
✨ Disfruta de unas croquetas de atún caseras, crujientes y llenas de sabor
Estas croquetas de atún son una opción perfecta para cualquier ocasión: fáciles de hacer, económicas y siempre deliciosas.
¡Anímate a prepararlas y verás cómo desaparecen del plato en minutos!