Un clásico lleno de color, sabor y vegetales frescos
El arroz a la jardinera es una receta tradicional en muchos países de América Latina, especialmente en Perú, Argentina y Chile. Se caracteriza por su mezcla vibrante de arroz blanco y una gran variedad de verduras cortadas finamente, lo que lo convierte en un plato sabroso, nutritivo y muy vistoso.
Además de ser económico y fácil de preparar, el arroz a la jardinera es perfecto como guarnición o plato principal. Puedes acompañarlo con pollo, carne, pescado o incluso disfrutarlo como una opción vegetariana completa.
A continuación, te comparto la receta clásica de arroz a la jardinera, paso a paso, con consejos y variantes para adaptarlo a tu gusto.
📝 Ingredientes para arroz a la jardinera (4 personas)
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos pequeños
- 1/2 taza de arvejas (guisantes verdes)
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1/2 taza de choclo (maíz cocido o en granos)
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
👨🍳 Cómo hacer arroz a la jardinera paso a paso
1. Lava el arroz
- Lava el arroz en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y ayuda a que quede más suelto.
2. Sofríe los vegetales
- En una olla o sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade la zanahoria, el pimiento y las arvejas. Saltea por 2–3 minutos.
3. Incorpora el arroz
- Agrega el arroz lavado y sofríe todo junto durante 2 minutos para que tome sabor.
4. Cocina el arroz
- Añade el agua (o caldo caliente), el choclo, sal y pimienta al gusto.
- Tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15–18 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
- Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de destapar.
5. Esponja y sirve
- Con un tenedor, separa los granos suavemente para que quede suelto.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.
💡 Consejos para un arroz a la jardinera perfecto
- Usa arroz de grano largo: para un resultado más suelto.
- Agrega más verduras: como calabacín, brócoli o espárragos si quieres hacerlo más completo.
- Más sabor: utiliza caldo de verduras o pollo en vez de agua.
🔁 Variaciones del arroz a la jardinera
- Con pollo o carne: saltea trozos previamente y agrégalos junto al arroz.
- Estilo oriental: añade salsa de soja y saltea todo en wok.
- Versión vegana: usa solo verduras y caldo vegetal, ¡quedará delicioso!
✨ Arroz a la jardinera: fácil, saludable y lleno de sabor
Este arroz a la jardinera es una receta práctica, versátil y perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Ligero, lleno de color y con un sabor reconfortante, es ideal para acompañar tus platos o disfrutar solo.
¡Anímate a prepararlo y llena tu mesa de sabor y vegetales frescos!