¿Buscas una cena sencilla y saludable para entre semana o en una noche fría? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! La sopa de verduras casera es una comida deliciosa y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es un plato sencillo pero sustancioso, que se puede preparar con pocos ingredientes y que siempre sabe de maravilla.
En este artículo, te ofrecemos una receta fácil de sopa de verduras casera que te permitirá preparar una sopa sustanciosa y deliciosa para toda la familia. Tanto si buscas una cena reconfortante como un almuerzo ligero, esta receta de sopa de verduras satisfará el paladar de todos.
Ingredientes para la receta de sopa de verduras casera
Necesitarás:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
3 zanahorias, picadas
2 ramas de apio, picadas
1 calabacín, picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
6 tazas de caldo de verduras
1 lata de tomates troceados
1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
2 tazas de verduras frescas o congeladas variadas (maíz, guisantes o judías verdes)
Instrucciones para preparar la sopa de verduras casera
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el calabacín y cuece durante 3 minutos, o hasta que las verduras estén blandas. Añade el ajo y cuece durante otros 30 segundos, o hasta que esté aromático.
Añade el orégano, la albahaca, la sal marina y la pimienta negra al cazo y remueve para que se mezclen. Cuece durante uno o dos minutos para que las especias desprendan su aroma.
Añade el caldo de verduras, los tomates troceados, los garbanzos y las verduras variadas al cazo y remueve para mezclarlo todo. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocer la sopa a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Sazona con sal marina y pimienta negra, si es necesario. Sirve la sopa caliente y ¡disfruta de ella!
Beneficios de la sopa de verduras casera
La sopa de verduras es una de las sopas más sanas y nutritivas que puedes preparar. Está repleta de vitaminas y minerales, por lo que es una opción ideal para cualquiera que intente seguir una dieta sana y equilibrada. La sopa de verduras puede ayudar a promover la salud del sistema inmunitario, ayudar a controlar el peso y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiopatías y el cáncer.
La sopa de verduras casera también es muy baja en calorías, lo que la convierte en una gran elección para cualquiera que quiera perder o mantener su peso. Esta sopa también es muy rica en fibra, lo que puede ayudarte a sentirte lleno durante más tiempo y a evitar comer en exceso.
La sopa de verduras es una forma estupenda de aprovechar las verduras que te hayan sobrado en la nevera, y se puede personalizar fácilmente para que se adapte a tu gusto. Puedes añadir a la sopa cualquiera de tus verduras, hierbas o especias favoritas.
Consejos para hacer sopa de verduras casera
- Asegúrate de picar las verduras en trozos pequeños y del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente. Esto te ayudará a asegurarte de que todas las verduras estén tiernas y cocidas al mismo tiempo.
- Siente libre de usar el tipo de caldo de verduras que más te guste. Puedes hacerlo a partir de caldo de verduras comprado en la tienda. Sólo asegúrate de utilizar una variedad baja en sodio para que la sopa no quede demasiado salada.
- La sopa se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 5 días. También puedes congelarla durante 3 meses. Sólo asegúrate de que la sopa se enfríe completamente antes de colocarla en el congelador.
Hacer sopa de verduras casera es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de la abundancia de la estación. Con unos pocos ingredientes comunes y un esfuerzo mínimo, puedes crear una sopa rica y reconfortante que sin duda disfrutará toda la familia. Prueba esta fácil receta de sopa de verduras y verás lo deliciosa que puede ser la comida casera.