¿Tienes antojo de un plato delicioso, ligero y crujiente? Si es así, te encantará esta receta de pescado frito fácil. Freír pescado es un método de cocción clásico que mucha gente adora por su textura crujiente y su delicioso sabor. Con esta guía paso a paso, puedes preparar un plato de pescado frito delicioso y crujiente directamente en casa. Lo mejor es que no tardarás mucho en conseguir los resultados perfectos que buscas.
Ingredientes
Para el pescado:
- 450 gr de filetes de pescado blanco (como bacalao, besugo, dorada, cazón, mero o gallo)
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1/4 taza de aceite vegetal
Para la salsa:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de zumo de limón
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Paso 1: Prepárate el pescado
Empieza por secar los filetes de pescado con un papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que el pescado se cocine uniformemente. Salpimentar el pescado por ambos lados.
Paso 2: Rebozar el pescado
En un plato hondo, mezclar la harina de todo uso, el pimentón y la pimienta negra. Sumergir cada filete en la mezcla de harina, procurando que quede bien cubierto. Sacudir para eliminar el exceso de harina antes de freír.
Paso 3: Freír el pescado
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir los filetes de pescado en una sola capa. Cocer el pescado 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Retirar el pescado de la sartén y colocarlo en un plato forrado con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite.
Paso 4: Hacer la salsa
Mientras se fríe el pescado, puedes hacer la salsa de mantequilla y limón, sencilla y deliciosa. En un cazo pequeño, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el zumo de limón y el caldo de pollo, removiendo de vez en cuando. Cocina 2-3 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Retira el cazo del fuego y añade el perejil picado, la sal y la pimienta.
Paso 5: ¡Servir y disfrutar!
Una vez que el pescado esté frito y la salsa lista, ¡es hora de disfrutar de tu deliciosa creación! Sirve el pescado frito crujiente en un plato y vierte la salsa de limón y mantequilla por encima. Adorna con un poco más de perejil picado si lo deseas. Sirve el pescado con arroz o verduras al vapor para una comida completa y deliciosa.
Consejos y trucos
– Para que el pescado frito quede extra crujiente, puedes intentar duplicar el rebozado. Sólo tienes que volver a sumergir los filetes de pescado en la mezcla de harina después de freírlos por primera vez, y volver a freírlos. – Si no te gusta el sabor a limón, puedes probar a usar menos zumo de limón o sustituirlo por vinagre.
– La salsa se puede preparar con antelación y guardar en un recipiente hermético en el frigorífico.
– Para evitar que el pescado se pegue a la sartén, asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir el pescado.
Conclusión
Con esta fácil receta de pescado frito, puedes crear un plato delicioso y crujiente en casa. Siguiendo estas sencillas instrucciones y utilizando unos pocos ingredientes básicos, podrás disfrutar de una comida sabrosa y satisfactoria en muy poco tiempo. Disfruta de tu pescado frito crujiente con una guarnición de tus verduras favoritas o arroz para una comida completa y deliciosa.