¿Buscas una receta de crema pastelera casera simple y fácil? No busques más, porque estás en el lugar adecuado. En este artículo, te daremos una guía paso a paso para hacer crema pastelera sin esos grumos que pueden estropear un plato perfectamente delicioso. Esta receta combina nata, vainilla y huevos para crear un relleno cremoso y caprichoso.
¿Qué es la Crema Pastelera?
La Crema Pastelera, también conocida como crema de repostería, es una crema rica y parecida a la natilla que se utiliza comúnmente en la cocina española para rellenar pasteles, pasteles y tartaletas. Suele aromatizarse con vainilla y limón o canela y suele espesarse con huevos y maicena.
¿Qué necesito para hacer Crema Pastelera?
Los ingredientes principales para hacer crema pastelera casera son leche entera, azúcar, yemas de huevo, maicena, extracto de vainilla y ralladura de limón. También necesitarás una cacerola, un batidor, un cuenco y un colador.
Instrucciones paso a paso para hacer crema pastelera casera
Paso 1: Prepara los ingredientes
En primer lugar, reúne todos los ingredientes que necesitas para hacer tu crema pastelera casera. Utiliza ingredientes de buena calidad para obtener los mejores resultados posibles.
Paso 2: Calienta la leche y la ralladura de limón
En una cacerola grande, mezcla la leche entera y la ralladura de limón. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que empiece a hervir.
Paso 3: Mezcla el azúcar y la maicena
En un bol aparte, mezcla el azúcar y la maicena. Esto ayudará a impedir que se formen grumos en la crema pastelera.
Paso 4: Agrega las yemas de huevo
Una vez que la leche haya comenzado a hervir, retírala del fuego y viértela en el bol con el azúcar y la maicena. Bate la mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto.
Paso 5: Cocina la mezcla de crema pastelera
Vuelve a colocar la mezcla de leche y azúcar en la cacerola y caliéntala a fuego medio. Añade las yemas de huevo y «caramelízalas». Bate constantemente para asegurarte de que la mezcla no se dore ni forme grumos.
Paso 6: Colar la mezcla
Una vez que la mezcla de crema pastelera espese y cubra el dorso de una cuchara, retírala del fuego y pásala por un colador de malla fina a un bol limpio. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo o trocito de ralladura de limón de la crema.
Paso 7: Añadir el extracto de vainilla
Después de pasar la mezcla por el colador, añade el extracto de vainilla y remueve para mezclar. Esto añadirá profundidad y complejidad a tu crema pastelera.
Paso 8: Enfriar la crema pastelera
Cubre la crema pastelera con un trozo de film transparente y refrigérala de 2 a 3 horas, o hasta que la crema esté completamente fría. Esto permitirá que se mezclen los sabores y que la crema se endurezca.
Conclusión
Hacer crema pastelera casera puede parecer desalentador, pero con los ingredientes adecuados y unos sencillos pasos, puedes crear una natilla cremosa y caprichosa perfecta para rellenar pasteles, pasteles y tartaletas. Sólo tienes que seguir nuestra guía paso a paso para asegurarte de que obtienes una crema pastelera perfectamente suave y con un sabor perfecto en todo momento.