¿Estás preparado para añadir sabores italianos atrevidos a tus platos? Entonces no busques más: ¡salsa putanesca! Esta salsa picante y con cuerpo es el acompañamiento perfecto para la pasta, la carne y el pescado. Esta receta de salsa putanesca es vegana y sin gluten, por lo que es apta para todas las preferencias dietéticas. Aprende a hacer esta deliciosa salsa en casa con nuestra guía paso a paso.
¿Qué es la salsa putanesca?
La salsa putanesca es una salsa italiana tradicional para pasta conocida por su característico sabor picante. Se elabora a partir de una combinación de tomates cherry, aceitunas, ajo, alcaparras y copos de guindilla. Todos estos ingredientes se mezclan con aceite de oliva y se saltean hasta que se caramelizan, dando lugar a un sabor ahumado, sabroso y ligeramente salado. La salsa suele servirse sobre pasta, aunque también se puede utilizar como condimento para carnes y pescados.
Ingredientes para la salsa putanesca
Para hacer la salsa putanesca en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Tomates: Utiliza una mezcla de tomates cherry, Roma y herencia para obtener el mejor sabor y consistencia.
2. Ajo: Añadido para darle un toque de sabor sabroso.
3. Aceitunas: Las aceitunas Kalamata dan a la salsa su sabor salado.
4. Alcaparras: Añaden un toque de sabor salado y picante.
5. Copos de guindilla: Para darle un toque picante.
6. Aceite de oliva: Se utiliza para saltear las verduras y realzar la riqueza de la salsa.
Instrucciones para la preparación de la salsa putanesca
Empieza calentando 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade 3 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de copos de guindilla y saltéalos durante 1-2 minutos, o hasta que el ajo desprenda aroma.
Añade al cazo los tomates cherry, roma y herencia, las aceitunas y las alcaparras, y remueve bien para que se mezclen. Cocínalo durante 7-10 minutos más, o hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Por último, retira el cazo del fuego y deja que la salsa se enfríe ligeramente. Sírvela sobre la pasta que más te guste o úsala como condimento para carnes y pescados.
Consejos para preparar salsa putanesca
Para que tenga el mejor sabor, asegúrate de que usas tomates maduros. Si prefieres que la salsa pique, puedes añadir más copos de guindilla al gusto. Además, puedes personalizar tu salsa Putanesca añadiendo otros ingredientes como tomates secos, alcaparras y anchoas.
Beneficios para la salud de la salsa Putanesca
¡La salsa Putanesca es una adición nutritiva y deliciosa a tus comidas! Contiene una variedad de vitaminas y minerales, así como antioxidantes de los tomates y las aceitunas. Además, las alcaparras y el ajo de la salsa pueden ayudar a reforzar el sistema inmunitario y favorecer la salud del corazón.
¡Disfruta de tu salsa Putanesca casera
Hacer salsa Putanesca en casa es una forma sencilla y gratificante de añadir atrevidos sabores italianos a tus comidas. Esta receta es vegana y sin gluten, por lo que es apta para todas las preferencias dietéticas. Así que anímate a probarla, no te decepcionará.