El rabo encendido es un guiso cubano lleno de sabor, conocido por su toque picante y su preparación en salsa espesa. Tradicionalmente hecho con rabo de toro o de res, este plato se ha convertido en una verdadera delicia en la cocina cubana. La receta se caracteriza por su mezcla de especias y chiles que le dan un sabor único y profundo. Perfecto para disfrutar con arroz blanco o yuca, el rabo encendido es una de las joyas culinarias de Cuba.
Ingredientes para Preparar Rabo Encendido Cubano
- 1 kg de rabo de toro o de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 1 chile habanero (opcional, para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso para Preparar el Rabo Encendido
- Preparar la carne
Lava y corta el rabo en trozos. Sazona con sal y pimienta. - Sellar la carne
En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sella los trozos de rabo hasta que estén dorados por todos lados. Apártalos y resérvalos. - Cocinar el sofrito
En la misma olla, agrega la cebolla, ajo, pimiento y tomates. Sofríe hasta que estén tiernos. Añade el pimentón, orégano y la hoja de laurel, mezclando bien. - Agregar el rabo de toro, el líquido y cocinar a fuego lento
Agrega el rabo de toro y vierte el vino blanco y añade agua suficiente para cubrir la carne. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna y el guiso espeso. - Servir
Sirve el rabo encendido con arroz blanco o yuca. Disfruta de este guiso cubano lleno de sabor.
Consejos para un Rabo Encendido Ideal
- Picante: Si te gustan los sabores más intensos, puedes agregar más chile habanero o incluso un poco de salsa picante.
- Tiempo de cocción: Cuanto más tiempo cocines el rabo, más tierno quedará. No dudes en dejarlo cocinar a fuego bajo por más tiempo.
- Alternativas: Si no encuentras rabo de toro, puedes utilizar rabo de res, que también queda delicioso.
Conclusión: ¡Prepara Este Saboroso Guiso Cubano y Sorprende a Todos!
El rabo encendido es un guiso delicioso que te transportará a Cuba con su sabor y textura única. ¡Prepara esta receta en tu próxima comida y disfruta de un pedazo de la cocina cubana en tu hogar!