Las almejas a la marinera es un plato de marisco que es uno de los favoritos de la cocina española. Es un sabroso guiso hecho con almejas en una rica salsa a base de tomate. La clave de unas almejas a la marinera deliciosas son unas almejas frescas y de primera calidad y pocos ingredientes. Sigue estas sencillas instrucciones para preparar tus propias almejas a la marinera y disfruta de un plato que ha sido apreciado durante siglos.
Ingredientes
Para esta receta de almejas a la marinera, necesitarás lo siguiente:
1 kg de almejas frescas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
1 pizca de sal
1 hoja de laurel
1/2 cucharilla de pimentón
Una pizca de hebras de azafrán
Una pizca de perejil fresco
Paso a paso
Paso 1: Comienza por remojar las almejas en agua fría durante una hora. Esto les ayudará a expulsar cualquier resto de arena o suciedad. Transcurrido este tiempo, escurre las almejas y sécalas con una toalla de papel.
Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla y sofríe hasta que estén blandos y dorados.
Paso 3: Añade los tomates, el vino blanco, la sal, la hoja de laurel, el pimentón y el azafrán a la olla. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que los sabores estén bien mezclados.
Paso 4: Añade con cuidado las almejas a la olla, tápalas y déjalas cocer durante 5 minutos. Con una cuchara, remueve y da la vuelta a las almejas para que se cocinen uniformemente.
Paso 5: Una vez que las almejas estén abiertas, apaga el fuego y añade el perejil recién picado. Sirve las almejas a la marinera con un poco de pan crujiente para acompañar el delicioso caldo.
Consejos y trucos
Para hacer el sabor de las almejas a la marinera aún más intenso, puedes añadir una cucharadita de pimentón ahumado o unas pizcas de salsa picante. Además, asegúrate de desechar las almejas que no se abran durante la cocción.
Acompaña las almejas a la marinera con un buen vino blanco seco español, como un Albariño o un Godello, para que los sabores resalten de verdad.
Esta receta es para 4 personas, así que ¡prepárate para disfrutar de un delicioso manjar de marisco con tus amigos y familiares!
Conclusión
Las almejas a la marinera es un plato clásico español que es sencillo de preparar y está lleno de sabor. Esta receta es una gran elección para una cena de marisco o una noche tranquila en casa. Utiliza ingredientes frescos y de primera calidad y sigue estos pasos para crear unas almejas a la marinera auténticas y deliciosas. ¡Disfruta!