El asado casero que todos querrán repetir
Los pollos asados son un clásico universal. Jugosos por dentro, dorados y crujientes por fuera, con un aroma irresistible que llena la cocina. Este plato, de raíces tanto mediterráneas como latinoamericanas, es sinónimo de comida reconfortante, familiar y festiva.
Preparar pollos asados caseros no solo es más económico que comprarlos hechos, sino que además te permite controlar los ingredientes y darles tu toque personal. Con una buena mezcla de especias, un marinado adecuado y una cocción al punto, conseguirás un pollo dorado, sabroso y tierno que será el protagonista de cualquier mesa.
En esta receta te enseñaré cómo preparar un pollo entero al horno, paso a paso, con una marinada deliciosa y acompañamientos que lo elevan aún más. ¡Vamos a cocinar!
📝 Ingredientes para un pollo asado (4 a 6 personas)
- 1 pollo entero limpio (1.5–2 kg)
- 3 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
Acompañamiento sugerido:
- Patatas en gajos
- Cebolla en trozos grandes
- Zanahorias, calabacín o pimientos
👨🍳 Cómo preparar pollos asados paso a paso
1. Prepara el marinado
- Machaca el ajo en un mortero o pícalo muy fino.
- Mezcla con el pimentón, tomillo, orégano, comino, sal, pimienta, jugo de limón y aceite.
- Si usas vino blanco, incorpóralo al final.
2. Marina el pollo
- Con ayuda de una brocha o las manos, unta bien el marinado sobre todo el pollo, por fuera y por dentro.
- Si puedes, deja marinar en la nevera durante 2–4 horas (o toda la noche).
3. Precalienta el horno
- Precalienta a 200 °C (calor arriba y abajo).
- Coloca el pollo en una bandeja de horno con los vegetales cortados alrededor.
- Puedes atar las patas con hilo de cocina para que conserve su forma.
4. Asa el pollo
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente (tiempo estimado para 1.8 kg).
- Cada 20 minutos, riega el pollo con sus jugos o un poco de vino para mantenerlo jugoso.
- Si empieza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
5. Reposa y sirve
- Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar.
- Sirve acompañado de las verduras asadas y un poco del jugo de la cocción.
💡 Consejos para un pollo asado perfecto
- Piel crujiente: asegúrate de secar bien el pollo antes de marinarlo.
- Marinado profundo: levanta la piel del pollo y unta parte del marinado entre la carne y la piel.
- Sabor extra: puedes añadir una ramita de romero o medio limón dentro del pollo antes de hornear.
🔁 Variaciones de los pollos asados
- Pollo al estilo peruano: añade ají panca y comino a la marinada.
- Pollo a las finas hierbas: con mostaza Dijon y mezcla de hierbas frescas.
- Pollo asado a la cerveza: sustituye el vino por cerveza rubia para un toque diferente.
✨ ¡Disfruta en casa de unos pollos asados irresistibles!
Con esta receta fácil y sabrosa, tus pollos asados caseros quedarán jugosos, dorados y llenos de sabor.
¡Anímate a prepararlo y sorprende con un plato que nunca falla!