Un clásico de la cocina casera que no pasa de moda
El budín de pan es uno de esos postres que evocan recuerdos de infancia y hogar. Con orígenes humildes y un profundo arraigo en la cocina latinoamericana y española, este dulce nació como una forma de aprovechar el pan duro o sobrante y convertirlo en una delicia cremosa y reconfortante.
Con el paso del tiempo, el budín de pan ha adquirido miles de versiones: con pasas, sin pasas, con licor, con chocolate o con caramelo. Pero todos tienen en común su textura suave, su sabor dulce y especiado, y esa capacidad de hacernos sentir en casa con solo un bocado.
Hoy te presento una versión sencilla y deliciosa, ideal si estás buscando una budin de pan receta casera, sin complicaciones pero con un resultado espectacular.
📝 Ingredientes para budín de pan (6–8 porciones)
- 300 g de pan del día anterior (baguette, pan lactal o de campo)
- 1 litro de leche entera
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de pasas de uva (opcional)
- Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
Para el caramelo:
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
👨🍳 Cómo hacer budín de pan paso a paso
1. Prepara el caramelo
- En una sartén o directamente en el molde, coloca el azúcar y el agua.
- Cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado.
- Vierte con cuidado en el fondo del molde y mueve para cubrir bien toda la base. Reserva.
2. Remoja el pan
- Trocea el pan en pedazos pequeños y colócalo en un bol grande.
- Calienta la leche y viértela sobre el pan. Deja reposar 10 minutos para que se ablande bien.
3. Mezcla los ingredientes
- Añade al bol el azúcar, los huevos, la vainilla, la canela, la ralladura y las pasas (si usas).
- Mezcla todo con batidor o licuadora hasta obtener una mezcla homogénea, pero con un poco de textura.
4. Horneado
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Vierte la mezcla en el molde acaramelado.
- Coloca el molde dentro de una fuente con agua caliente (baño maría) y hornea durante 50–60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
5. Enfriar y desmoldar
- Deja enfriar a temperatura ambiente, luego lleva a la nevera al menos 2 horas.
- Desmolda con cuidado pasando un cuchillo por los bordes y volteando sobre un plato.
💡 Consejos para un budín de pan irresistible
- Pan firme: cuanto más seco esté el pan, mejor absorberá la leche.
- Textura más fina: licúa bien la mezcla si prefieres un budín más suave.
- Más sabor: puedes añadir un chorrito de ron o licor dulce para realzar el aroma.
🔁 Variaciones del budín de pan
- Budín de pan con chocolate: añade chips de chocolate o cacao en polvo.
- Versión vegana: usa leche vegetal, azúcar de coco y sustitutos de huevo.
- Budín de pan con coco: incorpora coco rallado para una textura diferente.
✨ Disfruta en casa del auténtico sabor del budín de pan
Si buscas una budin de pan receta que sea fácil, económica y deliciosa, esta es la indicada.
¡Anímate a prepararla y redescubre el sabor de los postres caseros de toda la vida!