Si buscas añadir algo de variedad a tus comidas, la pasta es una gran elección. Este alimento básico italiano se presenta en una amplia gama de formas y tamaños, cada uno de los cuales es perfecto para diferentes recetas. Tanto si buscas un plato tradicional como espaguetis a la boloñesa, como algo nuevo y emocionante, comprender las diferencias entre los distintos tipos de pasta es esencial. De hecho, la pasta es una parte tan importante de la dieta italiana que ¡hay 400 tipos distintos de pasta entre los que elegir! En este artículo, exploraremos algunos de los tipos de pasta más populares, por qué deberías utilizarlos y cómo prepararlos mejor.
¿Qué es la pasta?
La pasta es un tipo de masa italiana hecha a base de harina y agua. A continuación, se le da forma de distintos tipos y tamaños antes de hervirla u hornearla. La forma más popular de pasta son los espaguetis, pero hay muchas otras variedades para elegir, como los fusilli, los macarrones, los penne y los ziti. Algunas pastas se elaboran con granos enteros, mientras que otras son blancas, y hay sutiles diferencias en la textura según la forma utilizada.
¿Por qué utilizar diferentes tipos de pasta?
El tipo de pasta que utilices puede marcar una gran diferencia en el sabor, la textura y la apariencia de un plato. Formas como los penne son estupendas para salsas abundantes, mientras que los espaguetis largos como el cabello de ángel son perfectos para salsas más ligeras. Las distintas formas y texturas también pueden añadir mucho atractivo visual a tus platos, lo cual es importante cuando te preparas para una ocasión especial.
Tipos de pasta
Hay tres categorías principales de pasta: larga, corta y rellena.
Pasta larga
Spaghetti – Esta pasta clásica es larga y fina, y es perfecta para casi cualquier plato de pasta. Tiene una textura ligeramente masticable y es mejor servirla con salsas ligeras de tomate o ajo.
Linguine – Los linguine son parecidos a los espaguetis, pero tienen forma plana y un ancho ligeramente mayor. Combinan bien con salsas a base de verduras y salsas cremosas.
Angel Hair – El Angel Hair es la pasta más fina que existe y es ideal para platos ligeros. Combina bien con gambas y otros mariscos, y se suele utilizar en salsas alfredo o a base de aceite de oliva.
Pasta corta
Fusilli – Los fusilli tienen una forma divertida de sacacorchos y son excelentes para salsas espesas como el pesto y el Alfredo.
Elbows – Elbows es pequeña y redonda, y es perfecta para platos de macarrones con queso.
Farfalle – Farfalle, también conocida como pasta de lazo de corbata, tiene una forma única y es ideal para ensaladas frías.
Pasta rellena
Ravioli – El ravioli es un pequeño cuadrado de pasta relleno de queso, verduras o carne. Suele servirse con una salsa de tomate o nata.
Tortellini – El tortellini es un tipo de pasta en forma de anillo rellena de queso, carne o verduras. Suele servirse en caldo.
Cómo cocer la pasta
Cocer pasta es sorprendentemente fácil. Sólo hay que llevar una olla grande de agua al fuego y añadir una pizca de sal. Cuando el agua hierva, añade la pasta y remueve. Los tiempos de cocción variarán en función del tamaño y la forma de la pasta, pero la mayoría de los tipos estarán listos en 7-10 minutos. Puede comprobar si la pasta está lista mordiéndola: debe estar tierna pero aún con un poco de mordisco.
En Conclusión
La pasta se presenta en muchas formas y tamaños, y cada una tiene su propio sabor, textura y uso en la cocina. Tanto si preparas una cena ligera como un banquete gastronómico, elegir el tipo adecuado de pasta es clave para obtener grandes resultados. Así que, ahora que conoces mejor los distintos tipos de pasta disponibles, ponte a cocinar y experimenta con platos distintos para vivir una emocionante aventura culinaria.