Las judías verdes son una gran fuente de vitaminas, fibra y otros nutrientes esenciales, e incluirlas en tu dieta puede ayudarte a mantener un estilo de vida saludable. Una dieta sana debe incluir muchas frutas y verduras, y las judías verdes son una forma fácil y deliciosa de asegurarte de que obtienes tu dosis diaria de vitaminas y minerales saludables.
En este artículo, veremos algunas recetas deliciosas y sanas utilizando judías verdes, incluyendo una variedad de cocinas y métodos de preparación. Tanto si buscas un sabroso plato de acompañamiento, una deliciosa ensalada o incluso un plato principal, tenemos todo lo que necesitas.
Risotto con judías verdes
El risotto es un plato italiano básico, y la adición de judías verdes puede hacerlo aún más delicioso y sano. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén, luego agrega una cebolla picada y dos dientes de ajo. Una vez que la cebolla esté blanda, añade una taza de arroz arborio y cuece hasta que esté dorado. Añade tres tazas de caldo de pollo y 1/2 taza de vino blanco, y lleva la mezcla a ebullición. Cuece a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Mientras tanto, cuece las judías verdes en agua hirviendo durante unos 5 minutos y luego añádelas al risotto. Añádele 1/2 taza de queso parmesano rallado y una pizca de albahaca fresca picada, y cocínalo hasta que el queso se derrita. Sirve el risotto caliente y ¡disfrútalo!
Ensalada de judías verdes y cherry
Esta sencilla ensalada de verano es perfecta para un picnic o una barbacoa. Empieza cociendo las judías verdes en agua con sal durante unos 5 minutos, después retíralas del fuego y escúrrelas. Coloca las judías verdes cocidas en un bol y déjalas enfriar. En otro bol mezcla los tomates cherry, la cebolla roja cortada en rodajas y la albahaca fresca picada. En un bol pequeño, bate el vinagre de vino tinto, un poco de miel y una pizca de sal y pimienta. Vierte el aliño sobre la mezcla de tomate cherry y judías verdes y revuelve para combinar. Esta refrescante ensalada es una forma estupenda de disfrutar de los productos frescos del verano.
Salteado de judías verdes
Si buscas una cena sana y fácil entre semana, un salteado es una gran opción. Empieza preparando las judías verdes, cortando los extremos y cortándolas en trozos del tamaño de un bocado. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las judías verdes y saltéalas durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas. Añade el ajo y el jengibre picados y sigue removiendo durante un minuto más. A continuación, añade las setas en láminas, las zanahorias en láminas y los guisantes. Saltea durante otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. En un bol pequeño, bate un poco de salsa de soja y un toque de aceite de sésamo, y echa el salteado por encima. Sírvelo sobre una cama de arroz integral cocido para una cena sana y deliciosa.
Tortilla de judías verdes y queso feta
Esta sabrosa tortilla es perfecta para un brunch de fin de semana, y es una forma estupenda de incluir las judías verdes en tu desayuno. Empieza cociendo al vapor las judías verdes hasta que estén tiernas, y luego resérvalas para que se enfríen. En un bol, bate unos huevos con un chorrito de leche y una pizca de sal y pimienta. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte la mezcla de huevo. Deja que los huevos se cocinen durante unos minutos, luego añade las judías verdes al vapor, el queso feta desmenuzado y un poco de perejil fresco picado. Cocina uno o dos minutos más, luego dobla la tortilla por la mitad y cocina otro minuto, o hasta que el queso se derrita y los huevos estén cuajados. Sirve la tortilla caliente y ¡disfrútala!
Sopa cremosa de judías verdes
Esta sopa cremosa de judías verdes es un plato reconfortante perfecto para el tiempo más fresco. Empieza rehogando una cebolla y un poco de ajo picado en una olla a fuego medio. Cuando la cebolla esté blanda, añade zanahorias, apio y puerros cortados en daditos, y rehoga unos minutos más. A continuación, añade caldo de pollo o vegetales y judías blancas en conserva. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando las verduras estén tiernas, incorpora las judías verdes y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos más. Retira la olla del fuego y utiliza una batidora eléctrica para triturar la sopa hasta que quede suave. Incorpora nata líquida, perejil fresco picado y una pizca de sal y pimienta, y sirve caliente.
Estas deliciosas recetas son una forma estupenda de incorporar las judías verdes, sanas y nutritivas, a tu dieta diaria. Tanto si buscas un plato de acompañamiento, un plato principal o incluso una deliciosa sopa, tenemos todo lo que necesitas. ¡Que aproveches!