Delicioso pan francés: recetas tradicionales y consejos para prepararlo en casa

El pan francés, o «pain francés», es un manjar clásico y atemporal con una deliciosa corteza crujiente y un interior suave y esponjoso. Para mucha gente, sólo con pensar en pan francés recién hecho se les hace la boca agua, y les cuesta resistirse a su delicioso aroma. Es una elección popular para cualquier comida, y combina a la perfección con quesos, sopas, pastas y mucho más.

Si quieres probar a hornear un delicioso pan francés, no busques más. Tenemos toda la información y las recetas que necesitas para empezar, así como útiles consejos para que tu pan salga perfecto.

¿Qué es el pan francés?

El pan francés, también conocido como «pain traditionel», es un tipo de hogaza que suele elaborarse con ingredientes sencillos como harina, agua y levadura. La masa suele formar una barra o bastón, y la práctica de hacer cortes en la superficie de la masa antes de hornearla ha dado lugar a su aspecto distintivo. Este tipo de pan puede ser dulce o no llevar azúcar, y suele hornearse en un horno muy caliente para conseguir una corteza crujiente con una textura ligera y aireada.

Recetas tradicionales de pan francés

Crear pan francés tradicional requiere un poco de ingenio, ya que es importante que la masa se amase y se deje fermentar correctamente. Afortunadamente, existen algunas recetas excelentes que son sencillas y directas, y te darán un pan francés perfecto siempre. Aquí tienes un par de nuestras favoritas:

Batard Compagnon de France

Esta receta es perfecta para quienes quieren probar la panadería tradicional francesa. La masa se deja reposar dos veces para que tenga una textura ligera y esponjosa, y el redondo terminado es el tamaño perfecto para compartirlo con la familia y los amigos. Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes:

• 4 tazas (500g) de harina de pan blanco, más un poco más para espolvorear
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de levadura seca
• 2 tazas (500ml) de agua tibia

Preparación:

1. 1. Mezcla la harina y la sal en un cuenco grande y haz un hueco en el centro
   2. En un cuenco pequeño, mezcla la levadura y el agua tibia y agrégalo al hueco de la harina
   3. Mézclalo y amásalo sobre una superficie limpia y enharinada hasta que tenga una textura suave y elástica
   4. Vuelve a colocar la masa en el cuenco, cúbrela con un paño de cocina húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante 40 minutos, o hasta que la masa haya doblado su tamaño
   5. Pon la masa en un molde de corona y tapa con un paño de cocina húmedo. Baja la masa y divídela en dos partes iguales
   6. Amasa cada pieza durante 10 minutos, dándoles la forma de pan bastón y colocándolas en una bandeja de horno enharinada
   7. Cubre los panes con un paño de cocina húmedo y déjalos reposar en un lugar cálido durante 40 minutos

Precalienta el horno a 450°F/230°C

• Descubre los panes y hazles cortes en la superficie varias veces
• Introdúcelos en el horno y hornéalos de 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados por arriba y suenen huecos al golpearlos
• Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla

Petit Pan

Esta receta es perfecta para los que no tienen tanto tiempo para dedicarse a amasar y fermentar, pero quieren seguir disfrutando de un delicioso pan francés. La masa es fácil de hacer, y los panes terminados tienen una agradable textura masticable. Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes:

• 4 tazas (500g) de harina de pan blanco, más un poco más para espolvorear
• 2 cucharaditas de sal
• 1 sobre de levadura seca
• 2 tazas (500ml) de agua tibia

Preparación:

1. 1. Mézclalo en el agua. Tapa la masa y divídela en 12 partes iguales, dándoles forma de barra
   2. Colócalas en una bandeja de horno enharinada, cúbrelas con un paño de cocina húmedo y déjalas reposar en un lugar cálido durante 20 minutos

Hornea a 450°F/230°C

• Quita el paño de cocina y hornéalas de 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas por encima y suenen huecas al golpearlas
• Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla

Consejos para un Pan Francés Perfecto

Salga como salga. Algunos consejos para que el pan francés salga perfecto:

• • Asegúrate siempre de utilizar levadura fresca para obtener los mejores resultados
  • Deja que la masa suba en un lugar cálido, sin corrientes de aire
  • No amases demasiado la masa, ya que puedes endurecer el pan
  • Prepara el horno al menos 15 minutos antes de hornear
  • Cubre las hogazas con un paño de cocina húmedo para evitar que se sequen mientras suben
  • Utiliza un cuchillo dentado para marcar las hogazas, ya que así se expandirán y subirán en el horno
  • No te dejes tentar a sacar el pan del horno antes de que esté totalmente cocido, ya que puede resultar un pan con el interior húmedo

• Cuando el pan esté cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rodajas
• Esperamos que este artículo te haya inspirado para que lo intentes hacer tu propio delicioso pan francés tradicional. Con nuestras recetas fáciles de seguir y consejos útiles, tendrás pan crujiente recién hecho que te impresionará en muy poco tiempo. ¡Disfruta!