Origen: Nacional
Los buñuelos de viento son un dulce frito muy popular en Semana Santa y en festividades religiosas en España. Su nombre proviene de su ligereza, ya que al freírlos aumentan de tamaño y quedan huecos por dentro, listos para ser disfrutados solos o rellenos de crema, nata o chocolate.
Ingredientes (para 20 buñuelos)
- 150 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- 150 g de harina
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Cómo hacer buñuelos de viento
Paso 1: Preparar la masa
- Calienta en un cazo el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal.
- Cuando rompa a hervir, añade la harina de golpe y remueve enérgicamente hasta formar una masa homogénea.
- Retira del fuego y deja templar unos minutos.
- Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien hasta obtener una masa suave y pegajosa.
Paso 2: Cocción
Opción 1: Freír en aceite
- Calienta abundante aceite en una sartén.
- Con una cucharita, toma porciones de masa y fríe en el aceite caliente.
- Los buñuelos se inflarán y dorarán en unos 3-4 minutos.
- Retira y escurre en papel absorbente.
Opción 2: Freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire a 180°C.
- Forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la cesta de la freidora con espacio entre ellas.
- Rocía con un poco de aceite en spray.
- Cocina durante 10-12 minutos, moviéndolos a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.
Paso 3: Toque final
- Espolvorea con azúcar glas y sirve calientes o fríos.
¡Prueba estos buñuelos de viento caseros y disfruta de un bocado ligero y delicioso en Semana Santa!