Origen: Nacional
Las torrijas son el dulce por excelencia de la Semana Santa en España. Este delicioso postre de pan empapado en leche, rebozado y frito ha pasado de generación en generación, conquistando paladares con su textura jugosa y su irresistible sabor a canela y miel.
Ingredientes (para 8 porciones)
- 1 barra de pan del día anterior (especial para torrijas o pan normal)
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- 2 huevos
- Aceite de oliva suave para freír
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
- Miel (opcional)
Cómo hacer torrijas paso a paso
Paso 1: Preparar la infusión de leche
- Calienta la leche en un cazo con la canela, la cáscara de limón y el azúcar.
- Remueve y deja infusionar a fuego medio durante 5 minutos sin que hierva.
- Retira del fuego y deja templar.
Paso 2: Empapar el pan
- Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor.
- Sumerge cada rebanada en la leche infusionada y deja que absorba bien el líquido.
Paso 3: Rebozar y freír
- Bate los huevos en un bol.
- Pasa las rebanadas empapadas por el huevo batido.
- Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: Toque final
- Mezcla azúcar con canela y espolvorea sobre las torrijas.
- Opcionalmente, añade un hilo de miel por encima.
Consejos para unas torrijas perfectas
- Usa pan del día anterior para evitar que se deshaga al empaparlo.
- Deja que el pan absorba bien la leche para que queden jugosas por dentro.
- Fríe en aceite de oliva suave para un mejor sabor.
¡Prueba estas torrijas caseras y sorprende a tu familia con un postre de Semana Santa lleno de tradición y sabor!